Beragam kuliner
Indonesia membuat lidah nusantara selalu dimanjakan dengan beragai olahan
kuliner yang enak dan lezat. Salah satunya adalah olahan daging kambing atau lebih
dikenal dengan istilah Gulai kambing. Cara
membuat Gulai kambing empuk bumbu spesial
yang telah turun temurun diwariskan, kini bisa Anda praktikan di rumah untuk
merayakan momen penting bersama keluarga tercinta.
Hari raya Idul adha akan
segera tiba, masyarakat muslim Indonesia serentak untuk merayakan momen penting
tersebut. Tidak ketinggalan juga sajian makanan spesial pun wajib untuk
dihidangkan, salah satunya adalah gulai kambing racikan nusantara yang
menggugah selera. Disajikan dengan nasi hangat atau belahan ketupat, rasa gurih
gule kambing yang khas akan menyatu di lidah dan cita rasanya sangat lezat.
Resep asli Gulai kambing
ini sebenarnya berasal dari negara timur tengah. Melalui pertukaran dagang dan
budaya, resepnya pun kini mengikuti selera orang Indonesia. Dengan tambahan
beberapa rempah alami, resep Gulai kambing ini memiliki cita rasa yang khas dan
tekstur dagingnya sangat empuk.
Bagi Anda yang ingin
tahu bagaimana cara membuat gulai kambing
empuk khas Indonesia, perhatikan 2 tips berikut ini:
- Bagian
daging kambing.
Pilih
bagian panggul, karena bagian ini sangat cocok diolah menjadi gule kambing.
Bagian panggul ini memiliki tekstur empuk, lemak sedikit dan aromanya tidak terlalu tajam.
- Cara
mengempukkan
Agar
tekstur daging semakin empuk dan tidak beraroma
menusuk, rebus terlebih dahulu dalam air mendidih. Jangan lupa untuk membuang
buih yang terlihat di permukaan
air.
Untuk cara pembuatannya,
Anda bisa simak resepnya berikut ini:
Bahan bahan :
- 1
kg daging kambing (bagian panggul)
- 1
liter santan cair
- 3
butir cengkih
- 3
butir kapulaga
- 7
cm kayu manis
- ½
buah pala, memarkan
- 2
sdm ketumbar, disangrai
- 2
batang serai
- 2
potong asam
- 5
lembar daun jeruk purut
- ½
sdm jintan + 2 sendok teh merica bubuk
- Minyak
goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 2
cm kunyit
- 8
buah cabai merah
- 3
cm lengkuas
- 3
cm jahe
- 10
butir bawang merah
- 5
siung bawang putih
- Garam
secukupnya
Langkah-langkah
pembuatannya cukup sederhana:
Pertama-tama tumis bumbu
yang telah dihaluskan hingga tercium aromanya. Selanjutnya masukkan bumbu kering, seperti
cengkih, pala, kayu manis dan lain-lain, aduk sampai merata. Kemudian masukkan daging kambing yang
sebelumnya telah direbus, aduk terus sampai bumbu meresap.
Masukkan santan cair dan gunakan api
kecil saja. Setelah kelihatan matang dengan ciri-ciri tekstur daging sudah empuk
dan warnanya berubah, tambahkan
santan kental dan tunggu sampai kuahnya berminyak. Jika Gulai kambing sudah
matang, jangan lupa saat dihidangkan taburkan
bawang goreng di atasnya.
Itulah Cara membuat Gulai kambing empuk khas
Indonesia. Selamat mencoba dan selamat menikmati. Gulai kambing empuk spesial Idul
Adha.
--------------------------------
Meta desc : Cara membuat Gula kambing empuk bisa
Anda racik sendiri di rumah. Untuk mencari bahan dan cara pembuatannya, Anda
bisa lihat saja di internet.
referensi : www.resepindonesia.id
